香港南華早報(bào)網(wǎng)站刊登一篇《該吃什么來(lái)保持大腦的敏銳和健康？》的文章稱，我們有時(shí)會(huì)覺(jué)得容易忘事，或許會(huì)將健忘歸咎于壓力、年紀(jì)大了或缺乏睡眠。但合理飲食是保持大腦健康的途徑之一。
文章摘編如下：
實(shí)際上，大腦與心臟的健康是相互聯(lián)系的。像心臟一樣，大腦需要得到滋養(yǎng)。含有大量糖、不健康的脂肪和過(guò)多熱量的飲食可能導(dǎo)致血液循環(huán)不良——包括大腦的血液循環(huán)不良。
身體里的自由基會(huì)損害體細(xì)胞。這些自由基來(lái)自空氣、水、食物、香煙煙霧以及正常的身體有機(jī)過(guò)程——諸如呼吸、消化和鍛煉。自由基的存在還可能增加罹患阿爾茨海默病和癡呆等神經(jīng)系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
換言之，合理膳食不僅會(huì)讓我們的心臟保持健康，而且會(huì)滋養(yǎng)我們的大腦。減少出現(xiàn)認(rèn)知障礙的風(fēng)險(xiǎn)，從而增進(jìn)我們的整體健康。
雖然現(xiàn)在沒(méi)有特定的飲食法來(lái)保持大腦健康，但采用地中海式飲食將給你的大腦和心臟帶來(lái)益處。這種飲食包括：蔬菜與水果，豆類，堅(jiān)果與種子，魚(yú)、禽類和少量紅肉，全谷物和橄欖油。
1魚(yú)和海鮮
每周吃兩次魚(yú)和海鮮或許會(huì)減少心臟病、認(rèn)知障礙和癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。尤其是，二十二碳六烯酸（DHA）已經(jīng)得到廣泛研究，它對(duì)心臟和大腦都有益。DHA存在于海產(chǎn)食品和三文魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)、鯡魚(yú)等深海多脂魚(yú)中。這些魚(yú)類食用藻類和海產(chǎn)品，所以它們體內(nèi)富含Omega-3脂肪酸。
換句話說(shuō)，如果你是素食者，或你不愛(ài)吃魚(yú)和海鮮，你可以從藻類和海草中獲得DHA。獲得DHA的另一個(gè)途徑是服用魚(yú)油或海藻油補(bǔ)充劑。
2核桃
談到Omega-3脂肪酸，核桃是一種含有高濃度α-亞麻酸（ALA）的植物源性食品，而ALA是另一種Omega-3脂肪酸。有些ALA可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA。
研究人員認(rèn)為，核桃中的ALA可能具有抗炎作用，因而能保護(hù)腦細(xì)胞。此外，核桃中較多的多酚類物質(zhì)或許有助改善記憶力。
3橄欖油和亞麻籽油
為了擁有理想的血液循環(huán)，食用健康的脂肪對(duì)于心臟和大腦同樣重要。將亞麻籽油——ALA的另一種食物來(lái)源——添加到食譜中是一種選擇，此外橄欖油也是一種選擇。
由于富含單不飽和脂肪，橄欖油可以減少體內(nèi)的壞膽固醇，同時(shí)增加好膽固醇。為了獲得更多抗氧化劑，請(qǐng)選擇“特級(jí)初榨橄欖油”。
4蔬菜
你或許知道攝入蔬菜有益健康。但你知道吃白菜、芥藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、西蘭花、菜花等十字花科蔬菜可以幫助保持頭腦的敏銳嗎？
這些蔬菜含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和抗氧化劑，包括葉酸、維生素E和K、β-胡蘿卜素和葉黃素。這些物質(zhì)都有助于保持大腦健康。
5莓子、葡萄和李子
黑莓、藍(lán)莓、紅葡萄、紫葡萄、櫻桃和李子等水果中存在花青素。花青素是黃酮類化合物，它賦予蔬菜和水果紅橙色和藍(lán)紫色。
這些黃酮類化合物或許能加強(qiáng)記憶力，并推遲認(rèn)知衰退。據(jù)悉，花青素會(huì)減少炎癥，并增加大腦的供血。
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